Article paru dans le magasine
"Cuisine"
"Merveilleuse
gourmandise, la myrtille se prête à toute les fantaisies culinaires.
Petite touche de couleur dans les salades de fruits, elle tapisse de
bleu un fond de tarte ,se mêle avec bonheur aux crèmes anglaises, aux
fromages blancs, aux îles flottantes et aux sorbets ou bien encore sait
se faire légère pour nous séduire dans de délicieux clafoutis. Vous
pouvez certes réaliser des confitures, des gelées ou des jus de
myrtille, mais pour les déguster nature, hors saison, pensez tout
simplement à les congeler; elles se prêtent particulièrement bien à
ce mode de conservation."
